Sviskon

-
Vad är sviskon brukar folk fråga mig. Enkelt svar: en sorts plommon men ändå avsevärd skillnad.


Jag blev glad när jag hittade "sviskon" hos Lidl. Skillnaden mellan sviskon och plommon är att sviskon har fastare fruktkött, kärnana är lätt att ur och de behåller formen om man kokar dom.

Zwetschgenkuchen (Zwetschgen = sviskon) är en typisk bakverk i södra Tyskland och Österrike när sviskonen är mogna. Man kan få Zwetschgenkuchen på nästan alla caféer och på konditorier. Man kan också göra den själv.

Som barn plockade vi sviskon direkt från trädet och våra mammor gjorde Zwetschgenkuchen. Klart att många sviskon åkte in i munnen medan vi plockade och det resulterade många gånger i ont i magen.

Populära inlägg i den här bloggen

Havrekligröt

-
Bild
Fattigmansmat, bukfyllnad! Det låter trist! Hästfoder säger många. Havregrynsgröt har man ätit i alla tider och visst var det fattigmansmat som gjorde att man överlevde i nödår. På medeltiden använde man havre för att brygga öl. Vi vet alla att Gunde Svan laddade med gröt innan sina lopp! Numera är havregrynen förpreparerade så att de har kortare koktid, för alla har ju bråttom. Att stå vid spisen i 15 minuter och röra i gröt, vem har tid med det. Nu går det snabbt på några minuter och i micron är gröten klar innan man blinkar. Jag måste erkänna att jag inte är någon direkt vän med havregrynsgröt. Tycker den växer i munnen! Däremot så tycker jag om gröt av HAVREKLI . Låt oss därför titta närmare på havrekli. Havreki låter ännu tristare havregryn och man kommer att tänka på hästar. Men havrekli är ett livsmedel som det lönar sig att titta närmare på. Dessutom växer havre runt omkring oss och behöver inte importeras från andra delar i världen. Vad är då havrekli? Havrekli består av fröpl...
Läs mer

Kirskål - inte bara ogräs

-
Bild
Kirskål (Aegopodim podagraria)  Namnet Aegopodium kommer från grekiskan och aigeos (getter) eftersom bladen påminner om en getfot. I århundraden har växten använts mot reumatism och gikt. Den kan bli mellan 30 och 100 cm hög. I juni, juli får den oansenliga vita blommor. Kirskål finns i nästan hela Europa och den föredrar skuggiga lägen. Den gör sig bra som undervegetation till häckar men måste hållas efter. Idag ser vi kirskål nästan bara som obarmhärtigt ogräs som sprider sig snabbt. Kirskål är svår att få bukt med och det man kan göra är att täcka ytan med markduk och kväva. Men kirskål är inte bara ogräs. Som nämnts ovan motverkar den urinslyra och förebygger samt lindrar gikt och reumatism. Den innehåller mycket vitaminer framför allt C, men även mineraler som kalium, järn och karotin . Bladen kan ätas som de är i sallader, användas som spenat och göra pesto av istället för basilika. Stjälken ska inte användas eftersom den smakar beskt. Smaken påminner om spenat oc...
Läs mer